Saturday, Dec. 25, 2004 - 02:41
Natale
paano ko nga ba kinolekta/ ang mga ala-ala?/ sa piraso ng bato?/ sa piraso ng kahoy o halaman?/ siguro sa simoy ng hangin/ at lasa ng pagkain?/ hindi naman kaya/ sa kalampag ng mga musika?/ wala nga sigurong batayan/ wala ring katapusan ang pagkolekta/ ng mga ala-ala/ nakagawian ko na itong gawin/ noon pa/ kaya kahit na ubos na/ ang mga bato kahoy at halaman/ kahit na said na ang bakas/ sa simoy ng hangin/ at lahat ng pagkain/ manahimik man ang indayog ng musika/ hangga't hindi pa nauubos/ ang mga naipong lakas/ na magdadala ng mga lipas na gunita/ ng galit at takot/ ng lungkot at tuwa/ makababalik pa rin ako/ saan man magpunta
niente paura... non ho capito granché neppure io... ho cercato di trascrivere una traduzione approssimativa ma mi sembrava di rileggere una di quelle traduzioni mediocri di poesie, mi sembrava di stare ammazzando le parole di questo autore e quindi ho preferito di no, ma mi è piaciuta questa idea, questa espressione “collezionare i ricordi tramite il profumo della brezza e il sapore dei cibi”... sarà la brezza che spira portando con sé immagini di cibo.... il sapore evocato dal profumo del vento... ma tutto questo sintetizza il mio natale... o meglio quello filippino in generale:
I filippini hanno una celebrazione molto lunga del periodo natalizio, si sente il natale in aria a partire dal primo mese che abbia come suffisso –bre... Se vi lamentate delle luminarie per le strade italiane appese da novembre, immaginatevi le nostre case scintillanti con i parol (delle lanterne colorate a forma di stella, appaiono davanti alle finestre già da settembre) con gruppetti di bambini che improvvisano canzoni natalizie (da dicembre) alle porte (Christmas caroling) per racimolare un po’ di monete (io la chiamavo “campagna raccogli soldi” ).
É un natale commerciale/ consumistico senz’altro... ma natale per la maggior parte dei filippini è soprattutto una festa religiosa: è il momento per festeggiare la nascita di Gesù Cristo. Durante nove giorni, dal 16 dicembre, la gente va in chiesa per la Misa de Gallo o simbang-gabi, alle quattro del mattino. A volte l’affluenza è così alta che la gente assiste alla messa fuori dalla chiesa e si premura portandosi sedie pieghevoli da casa. E’ una tradizione introdotta dai frati spagnoli per permettere ai contadini di assistere alla messa prima di andare a lavorare nei campi. Ora, è una buona occasione per uscire alle quattro del mattino ed incontrare gli amici per, prima o dopo aver assistito alla Misa de Gallo, fermarsi ai chioschetti nelle vicinanze delle chiese o anche davanti ai banchi improvvisati sul sagrato per mangiare bibingka (è una torta salata fatta con galapong –riso glutinoso messo a mollo in acqua e macinato con quella fino a quando non si forma una pastella o un impasto più consistente- coperta di foglia banana viene cotta dentro una speciale pentola di terracotta, con il carbone ardente sopra e sotto. Una volta cotta si può mettere sopra pezzi di formaggio bianco e itlog na maalat (uova di anatre salate) e a seconda dei gusti anche burro, zucchero e cocco grattugiato) e puto bumbong (riso, macinato e colorato di viola, cotto in tubi di bambù sistemati sopra una particolare piastra che cucina al vapore. Una volta cotti, vengono tolti dai tubi di bambù e confezionati con foglie di banana dopo essere stati spalmati con un po’ di burro/margarina e cosparsi con dello zucchero e del cocco grattugiato) e per bere salabat (tè allo zenzero).
Hamon (jamon), keso (queso) de bola, relleno, peras, castanas, manzanas (prosciutto, formaggio, pollo arrosto farcito, pere, castagne, mele)... questo è il tipico menu della vigilia, la noche buena, retaggio degli spagnoli. E il giorno dopo, i bambini vanno a far visita ai loro padrini e madrine del battesimo, li salutano portando il dorso della mano sulla fronte, (è un gesto di rispetto che si dà agli adulti), in cambio si aspettano regali e tante feste... normale... per questo la scelta del padrino e della madrina è fondamentale... molte coppie ne scelgono molti, e soprattutto quasi mai un familiare (pensando che i parenti farebbero comunque un regalo al loro bambino/a).
?
?
